Язык сайта: RU BY
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46
Задать вопрос Уточнить стоимость и наличие любой книги
Viber Написать на Viber Viber Написать на Viber

Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания

Василега Г.И., Василькова Н.В,
  • ISBN: 978-985-6842-64-4
  • Издательство: НИЦ Белорусская ассоциация кулинаров
  • Год: 2020
  • Страниц: 662
  • Тип переплёта: мягкий
  • Формат: 205х290
Купить в интернет-магазине
Уточнить наличие по телефону:
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46

Сборник технологических карт на кулинарную продукцию общественного питания является технологическим документом, содержащим единые требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам, определяющим их расход при приготовлении кулинарной продукции общественного питания, а также технологические требования к производству кулинарной продукции общественного питания, показатели ее качества. 
Для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других работников объектов общественного питания всех форм собственности. 

Есть вопросы?

Вы можете уточнить стоимость и наличие любой книги, а также получить консультацию нашего продавца.