Производство национального хлеба

Г.Г. Дубцов, И.У. Кусова, Г.Н. Дубцова, А.Х. Умаров

ISBN: 978-5-604-74380-5
Издательство: ДеЛи
Год: 2022
Страниц: 190
Тип переплёта: твёрдый
Формат: 60х90/16

Купить в интернет-магазине

Уточнить наличие по телефону:

г. Минск, пр-т Независимости, 72

+375 (17) 379-46-52

+375 (17) 379-50-43

+375 (17) 272-37-52

г. Минск, ул. Богдановича, 46

+375 (17) 255-72-86

+375 (17) 351-72-87

Рассмотрены технологии производства национальных отечественных и зарубежных хлебных изделий. Описаны особенности сырья, применяемого при выработке этих изделий, а также технохимического контроля.Для работников хлебопекарной промышленности, а также студентов и магистров вузов.

Есть вопросы?

Вы можете уточнить стоимость и наличие любой книги, а также получить консультацию нашего продавца.

Задать вопрос