Язык сайта: RU BY
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46
Задать вопрос Уточнить стоимость и наличие любой книги
Viber Написать на Viber Viber Написать на Viber

Сборник технологических карт блюд и изделий для детей раннего и дошкольного возраста. В 2 т.

  • ISBN: 978-985-6052-31-9 978-985-6052-32-6 (1) 978-985-6052-33-3 (2)
  • Издательство: Редакция журнала «Гермес»
  • Год: 2016
  • Страниц: 566+764
  • Тип переплёта: твёрдый
  • Формат: 70х108/16
Уточнить наличие по телефону:
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46

Т. 1. Технологические карты блюд и изделий для детей раннего возраста (1—3 года)

Т. 2. Технологические карты блюд и изделий для детей дошкольного возраста (3—6 лет)

Сборник технологических карт блюд и изделий для детей раннего и дошкольного возраста является технологическим документом, содержащим единые требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам, определяющим их расход при приготовлении продукции общественного питания, а также технологические требования к производству кулинарной продукции общественного питания, показатели ее качества. 
Для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других работников объектов общественного питания всех форм собственности. 

Есть вопросы?

Вы можете уточнить стоимость и наличие любой книги, а также получить консультацию нашего продавца.