Сборник технологических карт блюд и изделий для детей раннего и дошкольного возраста. В 2 т.

Т. 1. Технологические карты блюд и изделий для детей раннего возраста (1—3 года)

Т. 2. Технологические карты блюд и изделий для детей дошкольного возраста (3—6 лет)

Сборник технологических карт блюд и изделий для детей раннего и дошкольного возраста является технологическим документом, содержащим единые требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам, определяющим их расход при приготовлении продукции общественного питания, а также технологические требования к производству кулинарной продукции общественного питания, показатели ее качества. 
Для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других работников объектов общественного питания всех форм собственности.