Сборник технологических карт белорусских блюд. — 3-е изд.

Министерство  антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь.  
Сборник технологических карт белорусских блюд является технологическим документом, содержащим единые требования к продовольственному сырью, пищевым продуктам и кулинарной продукции, определяющим расход сырья при приготовлении блюд и изделий. 
Для руководителей, заведующих производством, технологов, поваров и других работников объектов общественного питания всех форм собственности.