Язык сайта: RU BY
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46
Задать вопрос Уточнить стоимость и наличие любой книги
Viber Написать на Viber Viber Написать на Viber

Химический состав и энергетическая ценность продуктов, характеристика органолептических показателей качества кулинарных изделий

Составители: Василега Г.И., Василькова Н.В., Радевич В.Н.
  • ISBN: 978-985-6842-70-5
  • Издательство: НИЦ БАК
  • Год: 2020
  • Страниц: 254
  • Тип переплёта: мягкий
  • Формат: 205х29
Уточнить наличие по телефону:
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46

Справочное  издание  относится  к  технической  документации,  в  котором  приводятся  извлечения  из  действующих стандартов по услугам общественного питания, санитарных правил, методика расчета пищевой и энергетической ценности, химический состав продуктов, пищевая и энергетическая ценность, характеристика органолептических показателей качества кулинарных изделий.
Настоящее  издание  предназначено  для  руководителей,  заведующих  производством,  технологов,  поваров  и  др. специалистов отрасли общественного питания всех форм собственности. Рекомендуется использовать в качестве учебного пособия  преподавателями  учебных  заведений,  обеспечивающих  подготовку  специалистов  для  общественного  питания, работников пищевых технологических лабораторий.

Есть вопросы?

Вы можете уточнить стоимость и наличие любой книги, а также получить консультацию нашего продавца.