Язык сайта: RU BY
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46
Задать вопрос Уточнить стоимость и наличие любой книги
Viber Написать на Viber Viber Написать на Viber

Основы технологии виски

Макаров Сергей Юрьевич, Славская Ирина Леонидовна
  • ISBN: 978-5-604-74381-2
  • Издательство: ДеЛи
  • Год: 2022
  • Страниц: 158
  • Тип переплёта: твёрдый
  • Формат: 170х240
Купить в интернет-магазине
Уточнить наличие по телефону:
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46

В книге представлены основные технологические приемы производства виски. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитка в разных странах мира, классификация виски по признаку сырья и технологии, основные технические приемы переработки сырья и технохимического контроля всех этапов производства. Проанализированы не только «традиционные» рекламные технологии, но и технические новшества, сделавшие виски одним из самых популярных и массовых напитков мира.

Настоящая книга является обзорной, не содержит рекламы конкретных марок продукции и не призывает к употреблению алкогольных напитков.

Материалы работы будут полезны руководителям и технологам спиртовых и ликероводочных предприятий, работникам ресторанного бизнеса и сомелье, а также студентам и преподавателям кафедр бродильных производств пищевой промышленности. В приложении приведены основные англо-американские термины технологии виски.

Есть вопросы?

Вы можете уточнить стоимость и наличие любой книги, а также получить консультацию нашего продавца.