Язык сайта: RU BY
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46
Задать вопрос Уточнить стоимость и наличие любой книги

Безопасность товаров (продовольственных) : учеб, пособие

И. О. Деликатная, И. Ю. Ухардева.
  • ISBN: 978-985-06-1929-7.
  • Издательство: Вышэйшая школа
  • Год: 2012
  • Страниц: 252
  • Тип переплёта: мягкий
  • Формат: 84х108/32
Уточнить наличие по телефону:
  • г. Минск, пр-т Независимости, 72
  • г. Минск, ул. Богдановича, 46

Рассматриваются основные виды безопасности продовольствен­ных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пи­щевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химиче­ского происхождения, микроорганизмами и их метаболитами. Осве­щаются способы исключения отрицательного воздействия на орга­низм человека радиоактивных веществ; характеристика компонентов природных пищевых продуктов, неблагоприятно влияющих на орга­низм человека, социальных токсикантов; роль пищевых и биологиче­ских добавок в пищевых продуктах, а также риски применения гене­тически модифицированных продуктов.

Для студентов учреждений высшего образования экономических товароведных специальностей. Полезно широкому кругу читателей.

Есть вопросы?

Вы можете уточнить стоимость и наличие любой книги, а также получить консультацию нашего продавца.